香菇炒5-8分钟能熟 。香菇不建议烹调时间过久，不仅会影响香菇的口感，还会破坏香菇中含有的营养物质成分 。新鲜香菇较为鲜嫩，且水分和营养物质保存比较完整，通常在锅中大火翻炒5-8分钟即可 。
【香菇要炒多久能熟】香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史 。香菇也是我国着名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述 。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值 。

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