【老茶叶头是什么茶】
老茶叶头是普洱茶 ， 是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶 ， 相对条索状茶 ， 发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富 ， 茶汤更浓厚 ， 更加耐泡 ， 但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。外形都是一团一团的疙瘩 ， 由人工渥堆发酵产生的 。
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的 ， 在这个发酵的过程中 ， 一堆茶的中间会升温 ， 然后茶叶通过自身含有的酶发酵 ， 慢慢变成熟茶 。在这个过程中 ， 每过一段时间 ， 就要人工把这堆茶翻几翻 ， 以免里面温度太高把茶给焖焦 。发酵过程中经过反复不断地翻 ， 茶叶会分泌出一些果胶来 ， 因为果胶是比较粘稠的 ， 所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。

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