【什么是黄茶的核心工艺】黄茶的核心工艺就是焖黄 ， 焖黄就是将杀青、揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积 ， 使茶坯在湿热作用下逐制渐黄变 。黄茶是一种发酵不高的茶类 ， 具有黄汤黄叶的特点 。制茶工艺类似绿茶 ， 在过程中加以焖黄 。在温热焖蒸作用下 ， 叶绿素被破坏而产生变化 ， 成品茶叶呈黄或绿色 ， 焖黄工序还令茶叶中游离氨基zhidao酸及挥发性物质增加 ， 使得茶叶滋味甜醇 ， 香气馥郁 ， 汤色呈杏黄或淡黄 。

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