什么蔬菜营养最丰富
1、绿色的白菜 。
属十字花科 ， 含丰富维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素C, ， 膳食纤维 ， 以及钙 ， 磷 ， 铁矿物质 ， 能增强免疫力 ， 还可排毒 ， 白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心 。
2、牛皮菜 。
是甜菜的另一个品种 ， 甜菜讲究吃根 ， 而牛皮菜讲究吃叶 ， 菜叶含有大量膳食纤维 ， 维生素C及甜菜红等抗氧化物质 ， 不仅能减少体内炎症 ， 还可降低癌症和心脏病风险 。
3、菠菜 。
【什么蔬菜营养最丰富】含有大量β胡萝卜素 ， 铁 ， 也是维生素B6 ， 叶酸和钾的极佳来源 ， 英国研究证实 ， 菠菜是叶黄素的最佳来源之