买食品要查看过敏原标识( 二 )_生活百科

过敏性疾病也已逐渐成为许多人的终身性疾病。“过敏可能产生的反应主要有三个方面，一是皮肤反应比如湿疹，二是消化道反应比如腹痛、腹泻，三是呼吸道反应比如哮喘。如果发现相关症状，应当及时去医院就诊。”上海市儿童医学中心临床营养科主任洪莉解释了过敏反应的一般症状。
白医生介绍，过敏性疾病的发作，有时与接触过敏原剂量的多少没有直线关系，有些人遇到一丁点儿的过敏原也会引发很严重的过敏。比如有些对海鲜过敏的人，误食添加了一些虾粉、鱼粉的加工食品，就会出现严重过敏反应。有些对花粉过敏的人群，甚至吃苹果等蔷薇科的水果，也会出现不舒服的症状，如皮肤痒、嗓子痒、口唇肿、舌头肿。据环球邮报报道，加拿大一个患有花生过敏症的15岁女孩，在接吻过程中接触到男友嘴中的花生酱，最终导致过敏性死亡。
“过敏性人群明确知晓了自己的过敏原后，一般不会主动吃这类食品。但一些食品中含有的隐匿性过敏原常常被人们忽略。曾有一位家长给孩子吃从店里购买的梅干菜包子，小孩吃完马上出现窒息、过敏性休克等情况。原来他会对核桃过敏，而包子里含有不少切碎的核桃。”中华医学会变态反应分会主任委员尹佳介绍说。
很多人发生过敏的时候，甚至根本不知道自己对什么东西过敏，只能通过他吃过的食物、接触过的外界物品来反推，可见食物中不标注过敏原，其潜在健康风险有多大。
中国疾控中心营养与食品安全所何梅研究员谈到，年龄较小的婴幼儿比较容易发生过敏，特别是在添加辅食的过程中。随着孩子胃肠条件慢慢完善，过敏的症状可能会减轻。洪莉教授补充道，过敏原信息提示对成人和儿童都非常重要，尤其是儿童，他们往往缺乏自我识别的能力，因此，儿童常食用的食品更加要强调这一点。
【买食品要查看过敏原标识】值得一提的是， 2010年广州亚运会期间，广州市质监部门曾发布《亚运会食品安全食品过敏原标识标注》，对供应第16届亚洲运动会和第10届亚洲残疾人运动会的食品中过敏原标识标注的原则和内容曾做出过严格规定。而早在2008年北京奥运会期间，北京就首次对食品过敏原信息进行标注。根据《DB11/Z 521—2008奥运会食品安全食品过敏原标识标注》中的规定，在第29届奥运会（包括残奥会）期间，应该对含有谷蛋白的谷物、甲壳类、贝类动物产品、蛋类、鱼类、花生、大豆、乳制品、坚果类产品、蔬菜、水果、食用菌、调料、10mg/kg或更高浓度的浓缩亚硫酸盐等配料的食品进行过敏反应信息标示。