多项研究已证实 ， 油炸薯条和薯片对健康不利 。这一点也让土豆背上了“不健康食物”的骂名 。然而 ， 据英国《每日邮报》9月1日报道 ， 美国斯克兰顿大学的一项新研究发现 ， 只要烹饪方法得当 ， 土豆其实有益心脏健康 ， 可降低高血压 ， 而且不会导致肥胖 。
美国饮食营养协会发言人、德克萨斯大学营养学副教授洛娜·桑顿分析指出 ， 从营养学角度看 ， 土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点 ， 富含多种抗氧化剂 。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源 ， 所以常吃土豆有助于控制血压 ， 进而有益心脏健康 。连皮煮熟或烤制最佳 ， 这种方法不增加脂肪或热量 ， 也不会破坏土豆中有益健康的营养物质 。
【吃烤土豆有益健康降低血压】

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