野山笋是一道不可多得的乡间美食 ， 可以凉拌 ， 也可以红烧 。现在介绍红烧的方法 。
现将从山里抽来的野山笋剥好 ， 放入开水中烫一下 ， 除去涩味 。捞出冲凉水 ， 拍碎切断 。
【野山笋的做法】锅内倒入油烧开 ， 放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香 。
将切好的野山笋倒入锅内翻炒 ， 加入适量盐、五香粉和鸡精调味 ， 关火 ， 加入适量醋掂锅 ， 盛盘 。

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