泡打粉也叫作发粉 ， 是由碱性的小苏打粉 ， 酸性物质及干性介质组成 ， 其成分中同时含有酸、碱 ， 可以自己形成化学反应 ， 产生二氧化碳 ， 让面糊膨胀 ， 发酵快 ， 其可以使用酵母粉代替 ， 它和泡打粉起发的效果差不多 。
泡打粉

文章插图

泡打粉是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 ， 在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂的白色粉末 ， 其在接触水份 ， 酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应 。
【泡打粉是什么东西可以用什么代替】 泡打粉虽然有苏打粉的成分 ， 但是是经过精密检测后加入酸性粉来平衡它的酸碱度 ， 所以基本上 ， 虽然苏打粉是带碱物质 ， 但是市售的泡打粉却是中性粉 。

• 12mis含义是什么
• 10h是什么意思
• 核数是什么意思
• 一天加一顿奶粉算混合喂养吗
• 12个月花歌谣是什么
• 14点30分是什么时辰
• x和xs外观区别是什么
• 12349服务平台是什么
• nimh是什么电池
• iphone11pro max用的是什么基带