材料：韭菜、盐、香油、醋等调味料；
做法：
【有谁知道酸韭菜怎么腌制】1、 韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后切成3厘米长的段；
2、 撒入适量的精盐腌至入味，沥去水分；
3、 红辣椒去掉蒂和籽，洗净后切成细丝；
4、 将辣椒丝、醋和味精同放碗内调成味汁；
5、 韭菜放入盆内，加入调味汁、香油和辣椒油，拌匀即可 。

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