黄粿是什么东西_生活百科

黄粿是一种食品。

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黄粿又叫做黄金粿、黄米粿等，是由植物碱、粳米等制作而成的，是中国浙江省、福建省等地的传统年节食品，起源于唐朝时期，公元878年。黄粿和年糕比较相似，但又有不同点，黄粿黄里透绿，清香柔韧、色泽晶莹、且十分可口，营养丰富，不仅能作为一道菜食用，还能当作主食食用。【黄粿是什么东西】

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传统的黄粿制作方法较为独特，采用山中一种较为独特的灌木烧成灰，沥其汁，并用该汁水浸泡粳米，直至粳米变成橙色；然后将浸泡好的粳米蒸熟后，倒入石臼中，用杵槌用力地杵打，直到粳米饭粒粘不住木杵为止，像面团状，最后切成小块，揉成条状后即可，这样可存放好几个月。