莜面是内蒙古和山西的特产 。【莜面是哪里的特产】

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莜面是中华食品中唯一的一个“三熟”食品 。莜面有两种吃法 ， 一种是凉吃 ， 还有一种是热吃 ， 其制作方法也是比较多的 ， 在巧妇手下采用推、拨、卷、切等手法花样翻新 ， 食用时可用蔬菜以及辣汤 ， 凉拌、冷调 。莜面本身是没有任何的味道 ， 可按照自身的口味调制佐料 ， 夹起一筷子的莜面 ， 饱蘸自己调配好的汤汁 ， 细嚼慢咽 ， 会有一股特殊的莜面香味让你回味无穷 。

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莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 其含有铁、磷、核黄素等数种人体所需的营养元素以及药物成分 。莜麦是一年生的草本植物 ， 生长周期较短 ， 成熟后子实极其容易和外壳脱离 ， 磨成粉末状后即可食用 ， 也就是莜面 ， 又叫做莜麦面 。

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