小龙虾烧熟食用可放心用洗虾粉可识别( 二 )_生活百科

有网文说小龙虾做成重口味是为了掩盖自身异味或洗虾粉的味道。采访人员就此进行了解，盱眙以十三香龙虾出名，但在当地，龙虾还有很多做法，如蒜蓉、冰镇龙虾等，清水煮龙虾更是只用盐水煮，保留自然清香鲜味。采访人员闻了生的小龙虾，是跟河虾味道相似的水产品腥味，并没有特殊异味。
小龙虾学名为克氏原螯虾。江苏省克氏原螯虾产业技术研究开发中心主任、江苏省淡水水产研究所养殖室主任唐建清认为，以草酸为主要成分的洗虾粉，有点被说得玄乎了。在养殖、销售过程中，用洗虾粉可以说是“没事找事干”，因为会危害龙虾健康，不利于龙虾的生长和运输，硬要说有人用，也是在烧制之前，为了让龙虾更清洁更好看。关于洗虾粉的危害，学者有争议，唐建清说，即便现在也没有明确的证据说明洗虾粉导致横纹肌溶解症。
潜江市水产局副局长杨运刚说，潜江没有发现使用洗虾粉的现象，因为小龙虾会经过剪虾、洗虾的程序，用刷子刷洗很方便，没必要用洗虾粉。洗虾粉即便含草酸，遇高温也会分解，食用小龙虾致横纹肌溶解症的说法尚存争议。会有食用后发生过敏反应的现象，但极为少数，与个人体质有关。
武汉市餐饮服务食品安全监管部门表示，在对小龙虾餐馆的监督执法中，未发现使用洗虾粉和违规放添加剂情况，也未收到相关投诉。
在采访人员对武汉市餐馆的暗访中，未发现使用洗虾粉。
7月20日下午1点，在武昌区户部巷美食街自由路40号主打小龙虾特色菜的“乡村人家菜馆”，采访人员以订餐需要查看虾是否干净为由，前往后厨。厨房工作人员正用刷子在一盆自来水中刷小龙虾。采访人员问用洗虾粉会不会洗得更干净？回答说：“不用，清水就可以洗干净。”
7月20日晚7点，在汉口区江汉路步行街附近的知名小店“螺神虾蟹大王”，油焖大虾售价88元，一份麻花虾球售价78元。小店生意火爆，座无虚席，每桌都必点小龙虾。采访人员看到门口一位妇女正在剪虾，问如何清洗，告知用刷子刷，清水洗。问有没有洗虾粉，答不知道。采访人员路过时看了后厨，确实在用刷子清洗，但是洗虾的水没有及时更换，看起来较脏。
那么市场上能买到洗虾粉吗？
7月20日下午2点，在武昌区水果湖菜市场水产区，销售人员告诉采访人员，小龙虾上午就卖完了，需第二天才有货。采访人员以方便洗虾为由，问其洗虾粉到哪里能买到，销售人员称不知道。
7月21日上午9点，在武汉白沙洲水产批发市场，采访人员向一家店铺询问要清洗较多小龙虾，有没有简单易行的办法，比如洗虾粉之类的东西？老板说他这儿没有洗虾粉卖，但如果需要，可以随小龙虾一起发货。

小龙虾烧熟食用可放心 用洗虾粉可识别( 二 )

小龙虾烧熟食用可放心用洗虾粉可识别( 二 )