【皮蛋拌豆腐皮蛋要煮吗 皮蛋是生蛋制作还是煮熟了制作】皮蛋也叫变蛋，是用鸡蛋、鸭蛋裹上石灰、草木灰、盐、碱等腌制成的食物 。皮蛋吃着有特殊的味道，有的人还是很喜欢吃的 。皮蛋腌制的时候是用生蛋腌制的，但是腌好了之后因为化学反应之后是熟的，所以可以直接吃的哦 。具体是怎么一回事呢？

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