豆腐是用黄豆做成的豆制品，炖汤或者煎、炒、炸都是不错的做法 。不过豆腐本身是很软嫩的，所以在加热的时候难免会弄破碎，煎炸的时候还会粘锅 。难免有什么办法可以让炸豆腐不粘锅不掉渣呢？

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三、怎么买新鲜豆腐1.购买豆腐时，用手轻轻触摸豆腐 。如果您感到有些粘腻，请不要购买 。这样的豆腐不再新鲜了 。
2.凑近用鼻子闻一下 。豆腐是用大豆制成的，所以新鲜豆腐应该是豆腥味 。如果我们闻到的不是豆腥味，而是异味或酸味，那就意味着豆腐已经不再新鲜了 。
【豆腐怎么不会容易碎 怎样炸豆腐不粘锅不碎】3.观察豆腐的颜色 。大豆是黄色的，所以制成的豆腐也是浅黄色的，但是如果我们看到的豆腐是白色的，那就不要买，里面可能掺了别的东西 。

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