白子蒸蛋的白子是鱼类的精巢 。

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白子蒸蛋是使用白子、水、鸡蛋、盐所制作而成的一道广东美食 。白子是一种较补的食材，其蛋白质含量比较高 。白子就是鱼类的精巢，常见的有鳕鱼、河豚等，烹调方式比较多，有火锅、刺生、烧烤 。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈胶状、奶油 。因为含有丰富的蛋白质，所以被奉为补身极品 。【白子蒸蛋的白子是什么】

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白子蒸蛋中的白子学名“Shirako”，日语中的意思“白色的孩子”，“白子”入口感觉较为滑腻，极有特色 。“白子”能做成刺身，热水稍微烫一下，用浅葱、橘醋、辣萝卜泥调味，入口较为顺滑 。

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