公干鱼是淡水鱼 。【公干鱼是什么】

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公干鱼是一种海生鱼类 。广西北海市的公干鱼产量是比较大 ， 数量比较大的季节是在每年的十月底到第二年的四月 。这种鱼类的体长并不是很长 ， 只有三到七公分 ， 又可分为尖头和圆头 ， 尖头的公干鱼手提较为瘦小 ， 身上的银色线条较为亮 ， 肉颜色较白；而圆头的身体比较圆条 ， 身上的银条颜色比较浅 ， 肉质颜色也是比较白的 。

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像公干鱼又可分为多味去头和没有去头整条 ， 其没有去头整条可分为盐味和淡晒 ， 盐味公干鱼主要是以北方山东市场为主 ， 而淡晒公干鱼主要是以广东和浙江市场为主 。多味去头可分为餐厅家庭食用和适合油炸包装的 。

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