颜色鲜艳酱卤肉亚硝酸钠可能超标
具有酱卤肉的风味 , 无异臭 。外观应为完好的自然块 , 洁净 , 新鲜润泽 , 呈肉制品所应具有的自然色泽 , 无异物附着 。
贵州省卫生监督工作人员提醒广大消费者 , 购买酱卤肉要警惕那些颜色格外鲜艳、卖相很好的酱卤肉 。
专家介绍说 , 酱卤过的肉应该是暗红色的 , 颜色过于鲜艳应提防亚硝酸钠超标 。优质酱卤肉的肉质应新鲜 , 略带酱红色 , 具有光泽;肉质切面整齐平滑 , 结构紧密结实 , 有弹性 , 有油光;
具有酱卤肉的风味 , 无异臭 。外观应为完好的自然块 , 洁净 , 新鲜润泽 , 呈肉制品所应具有的自然色泽 , 无异物附着 。
【颜色鲜艳酱卤肉亚硝酸钠可能超标】(实习编辑:张曼)
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