加胶的米线如何辨别加胶的米线怎样辨别_生活百科

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解答：
1、看颜色，正宗米粉是大米做的，所以成品肯定有大米的香味和颜色，百里黄。但是如果发现米线颜色特别白或者特别透明，那么就有可能是添加了挂白块的工业胶。
2、看表面，仔细观察米线的表面，真正的米线看起来是有一些疙瘩的，摸起来并不光滑。这是因为淀粉没有完全溶于水，加了胶水米粉就不会有疙瘩和小毛刺。此外，胶水米线的形状更对称，颜色更漂亮。
3、用筷子夹米粉。吃米粉的时候，我们可以用筷子夹。如果一夹非常容易断，那就是真米粉了。如果很难夹，就用胶水粘。如果我们自己炒米粉，也会发现真正的米粉容易断，容易粘锅，除非多加油，否则不会出现这种情况。
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