驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美 。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效
【家常红烧驴肉的做法】新鲜切好的驴肉 。
干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块
锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用 。
锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料 。
倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟 。
改用砂锅煲30分钟 。
红烧驴肉做好了 。
把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口 。

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