柑普茶发苦主要来自两类物质，分别是挥发油中的苦柠檬和柑皮中的类柠檬苦素 。小青柑挥发油含量超高，挥发油中的柠苦素具有化痰、润肺、理气、消积化滞、健胃、保护心血管等功效 。
【柑普茶为什么苦】柑普茶，它用广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种 。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致 。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效 。

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