祁门红茶包括1种茶 。祁门红茶是指原产于安徽祁门县，槠叶树种生长的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料而制成的工夫红茶，简称祁红，中国历史名茶 。该茶创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经 。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，有“红茶皇后”的美称 。
【祁门红茶包括几种茶】祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。

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