片儿川面是杭州奎元馆老店里最具名气的面点之一 。【片儿川名字的由来】

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相传清朝某年浙江举行乡试 ， 各地考生齐聚杭州 。店主为了招揽这些读书人的生意 ， 就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众面专门供应外地读书人 。之所以叫片儿川面 ， 是因为在做法上要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮 ， 再加人工手制的面条烧煮而成 。又因“氽”与“川”同音 ， 因此“片儿氽”就叫成了“片儿川” 。店主还在所售的早餐面中 ， 加三个鸡蛋 ， 意为祝考生“连中三元” 。

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有一个书生因为奎元面馆便宜 ， 所以经常来吃 。后来 ， 这位考生考中乡试举人第一名“解元” 。并在放榜之日 ， 亲提 “奎元馆”三字以感谢店主 。从此 ， 奎元馆的片儿川面名声大振 ， 食客盈门 。

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