【柚子肉和冰糖密封会发酵吗】柚子肉和冰糖密封是会发酵的 ， 二者在封闭的环境下会发生化学反应产生酒精 。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 ， 也是由蔗糖加上蛋白质原料配方再重结晶而制得的大颗粒结晶糖 ， 它可以分为单晶体和多晶体两种 ， 一般呈透明或半透明状 ， 由于其结晶如冰状而得名冰糖（rockcandy、crystalsugar） ， 也叫“冰粮” 。

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