皮蛋好吃 ， 但是切皮蛋却不太容易 ， 经常蛋黄粘到刀上而且还会切碎 ， 所以掌握一个实用的切皮蛋方法很重要
方法一：首先 ， 准备一根干净的棉线 ， 线的两头分别系一个圈
然后 ， 一只手用拇指和食指勾住棉线的两个圈 ， 一只手拿着皮蛋 ， 再用棉线切皮蛋 ， 这样切好的皮蛋完整无缺
然后将皮蛋带壳放入锅中蒸5分钟左右 ， 关火后不要立即取出 ， 再焖几分钟
然后 ， 将皮蛋放入碗里 ， 加一点冷水浸一浸 ， 这样好剥壳
【如何切皮蛋完整而不碎】剥完壳后 ， 用刀切开皮蛋 ， 看到皮蛋完好无损也不沾刀

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