竹笋是人们常见的一种食材，在以前它有“居不可无竹，食不可无笋”的说法 。

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竹笋炒完后有苦味是没有毒的 。因为竹笋含有较高的草酸，如没有经过焯水处理就直接炒食，那么炒后的竹笋会带有较重的苦涩味道，这是正常现象 。而且根据《本草纲目》中记载，“苦笋味苦甘寒 。”可知竹笋属于寒性食品，有苦味 。综上所述，竹笋炒完后有苦味很正常，是没有毒的 。另外，如果竹笋炒好后不仅带有苦味，而且还伴随着臭味或质地软烂，则说明竹笋已经变质，不能再食用，否则对健康有害 。【竹笋炒完后苦有毒吗】

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家庭烹调时，可将竹笋放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去苦的味道 。

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