(2)、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味 。
(3)、鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成 。

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