鸡蛋可以怎么烧


【鸡蛋可以怎么烧】厚蛋烧的做法:
厚蛋烧 , 就是厚厚地卷起来的日式煎蛋 , 但它也绝不仅仅只是煎蛋而已 。好的厚蛋烧切开来应该看不到明显的分层 , 口感又嫩又滑 , 咬下去有种汁水充盈的感觉 。
食材:鸡蛋6个、昆布、木鱼花、水、萝卜、小鱼干、葱花 。
步骤:
把昆布放入冷水中煮到快要沸腾 , 捞出昆布 , 倒入一把木鱼花 , 水沸后煮2到3分钟 , 关火静置片刻 , 过滤即可得到日式高汤 , 晾凉待用 。萝卜擦成泥 。切葱花和小鱼干 。鸡蛋打散 , 加入全部配料 。倒入三分之一的蛋液 , 等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折 , 倒入剩下蛋液的三分之一 。等蛋液半凝固时卷起对折 , 再分两次倒入剩下的蛋液 , 直至鸡蛋全部卷起 。出锅放在竹垫上 , 轻轻按压 , 稍凉后切块 , 配上萝卜泥即可 。