1、鸡蛋主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达百分之98 ， 每百克鸡蛋含脂肪11到15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 ， 这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
【鸡蛋和香蕉可以同时蒸着吃吗】2、香蕉是淀粉质丰富的有益水果 ， 味甘性寒 ， 可清热润肠 ， 促进肠胃蠕动 ， 根据“热者寒之”的原理 ， 最适合燥热人士享用 ， 痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者 ， 都可生吃蕉肉 。

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