【回族干切牛肉怎么做的】材料：牛肉2000克，八角5个，酱油300毫升，白糖300克，盐100克 。
步骤：1.牛肉切大块，清水浸泡去血水，换水多次，沥干水分备用；
2、铁锅烧热，放入牛肉煸炒至变色，舀出血水倒掉，放入酱油，八角；
3、加开水淹没牛肉，大火烧开，文火炖煮，至七成熟时加盐，至八成熟时加白糖，炖煮3小时；
4、文火炖煮至九成熟，收干卤汁，盛出晾冷后切片摆盘 。

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