【大盘鸡的由来】
新疆沙湾大盘鸡起源大约是在1990年前后 。店家把菜谱写在一块小黑板上 ， 叫“辣子炒鸡” ， 一只鸡或半只鸡加辅料做好盛在一个大盘子里上桌 ， 后来食客传为大盘鸡 ， 具有地方起源特色 ， 新疆沙湾大盘鸡就这样叫开了 。
1992年 ， 沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌 ， 一道乡土菜 ， 开始了自己的品牌之路 。
经过20多年的发展演变 ， 在新疆 ， 不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡” ， 还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等 ， 香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面 ， 绝对是一道美味 。

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