芋头发芽了还能不能吃？芋头发芽了可以吃，芋头发芽后不会产生毒素，对人体无害 。发芽的芋头虽然可以吃，但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些 。而且要注意的是有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者 。另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃 。

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【芋头发芽了还能不能吃？】如果说芋头是从土里挖出来发芽，那么这样的芋头是可以吃的，如果芋头放置久了自动发芽了，那么这样的芋头食用之前，我们需要把芋头芽根挖掉，并且将其放在清水中浸泡，炖一段时间最好 。

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