做法：
1、将茄子清洗干净 ， 用刀切开 ， 把外皮用刀削去 ， 辣椒清洗干净 ， 切成粒状 ， 留作备用；
2、往锅里加入油 ， 烧至五分热 ， 放入茄子 ， 炸至金黄色捞出；
3、锅里留油 ， 再次烧热 ， 放入葱花、肉馅煽炒出香昧；
4、然后加入烧汁、盐、高汤、茄子、辣椒 ， 烧开 ， 调至小火；
【粤式烧汁茄子的做法】5、把水和淀粉倒入碗里搅拌均匀 ， 待茄子烧透 ， 倒入锅里 ， 烧开即可 。

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