【云南菜有哪些特色菜】
云南菜偏重香、辣 ， 所以各种小吃和烧烤出名的居多 ， 加之各民族混居 ， 云南不同地方的特色不同 。以滇中、滇南来看 ， 过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜 。另外 ， 每个菜式还有不下十种的变化 。滇西及地区以各种野味及相应制品为主 ， 也包括植物、菌类 ， 如傣族的傣味 ， 包括菠萝饭、竹筒饭、包烧肉、米酒 ， 大理白族的乳扇、洱海鱼等特产 ， 都是只能在当地才能品尝到正宗的美味 ， 更加靠近边境的地方 ， 就纯粹是个民族的特色 ， 如生吃的肉、血 ， 加很少调料的烧烤等 。

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