蔡旭（1911 05.12 - 1985 12.15），字勖敏，江苏省武进市人 。生于1911年5月12日，卒于1985年12月15日，享年74岁 。小麦栽培及遗传育种学家、农业教育家，中国小麦杂交育种的开拓者和新中国小麦育种工作的奠基人之一 。另有同名作家，服装设计大师，下面分别详细介绍 。
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