1、骨头预先斩开 ， 用清水浸泡 ， 让血水流出 ， 直至浸泡的水不那么混浊 。食养家山药洗净泡发 。
2、将骨头放煲内 ， 加约2.5倍清水 ， 烧开后撇去浮沫和浮油 ， 转小火 ， 加入山药、姜、葱 ， 料酒一茶匙 。
3、煲两个小时 ， 最后依口味加盐 。
【淮山猪骨汤怎么煲才好吃点】提示：
1、如果一开始加的水量太少 ， 烧开后可加热水；若水太多舀出些许 。
2、若希望油少一点的 ， 可预先用冷水与猪骨煮开 ， 用煮完开水的猪骨煲汤 。

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