咸肉要用清水泡12-24小时左右，因为这样可以把咸肉中多余的盐逐渐溶解于清水之中，而且表面细菌也会被杀死；并且用清水泡过的咸肉口感会更加细腻柔软 。
【咸肉要用清水泡多少时间】咸肉是用食盐腌制的，其产品特点是外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色；而且还具有咸肉固有的风味，有开胃祛寒、消食等功效 。

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