鸡肝怎么炒嫩
【鸡肝怎么炒嫩】主料:冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g 。调料:食盐适量、料酒适量、调和油适量 。
鸡肝洗净 , 切开 。
冬笋和青菜也都切好 。
起油锅 , 炒鸡肝 , 加点料酒 。
加入青菜 , 一起炒 。
再加入冬笋 , 继续炒 。
加点盐 , 反复炒 。
最后加点水 , 炒熟 。
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 。鸡杂之一 。呈大小双叶 , 叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去) 。其色紫红 , 质细嫩 。宜卤、炸 。如:卤鸡肝 , 炸鸡肝 。
因其分丰富的营养和特殊功效 , 使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 , 含有丰富的营养物质 。
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