【怎么打鱼鳞】1、首先把鱼敲昏 ， 在鱼身均匀涂抹一层醋；
2、然后把鱼放在盘中 ， 先从鱼尾开始 ， 用大拇指顶住鱼尾上的鱼鳞 ， 继而沿着一排鱼鳞向前推压；
3、按照上述方法刮完一排 ， 再从鱼尾开始刮另一排 ， 刮完一面后继而把鱼翻转再刮另一面 ， 也是按照上述同样的方法；
4、待鱼鳞都刮完后 ， 然后把鱼通过清水冲洗干净 ， 倒掉盘子里的鱼鳞；
5、然后除去鱼的内脏 ， 清洗干净 ， 继而按照烹饪方法烹制该鱼 。

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