三天左右 。冬天制作的时候，通常需要三天，温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间 。因为夏天和冬天的气温不同，时间也有所差别 。夏季制作的糯米酒相对比较快，24小时即可，想要味道更好点，可以等到36小时之后 。
甜酒酿：【冬天做甜酒酿大概需要几天能好】甜酒酿是江南地区传统小吃 。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。酒酿也叫醪糟 。甜酒酿属于徽州等地风味小吃，它不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是江苏、浙江、上海、安徽等地极具盛名的风味小吃 。

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