制作老虎菜需要用到的蔬菜包括辣椒（青、尖）、黄瓜、香菜、大葱等 。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜 ， 属于东北菜 ， 用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ， 口味鲜香辣 。
【老虎菜都有什么菜】老虎菜之所以得此名 ， 是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成 ， 辛辣生猛 ， 如老虎一般 ， 无法抵挡 。不过 ， 这辣也辣得过瘾 ， 所以 ， 老虎菜在全国各地都非常受欢迎 。

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