1、先将洋姜洗净 ， 放入网筛中晾2到3天 ， 脱去部分水分；
【怎么腌糖醋鬼子姜】2、准备材料 ， 洋姜适量 ， 白糖适量 ， 醋适量 ， 酱油适量 ， 花椒少许 ， 八角少许 ， 桂皮少许 ， 香油少许 ， 味精少许；
3、将适量糖 ， 醋 ， 酱油倒入锅中 ， 加入花椒 ， 八角 ， 桂皮少许；
4、至火上烧沸 ， 转小火 ， 熬煮至香料的香味充分溶出 ， 熄火 ， 晾凉；
5、将洋姜放入陶罐中 ， 倒入冷却后的香料汁 ， 将浮起来的洋姜压下去 ， 使洋姜完全浸泡在汤汁里；
6、加盖 ， 密封存放10天左右即可 。

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