牛肉刀削面的卤如何做牛肉刀削面的卤怎么做_生活百科

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解答：
1、材料：材料A含有八角50克、甘草50克、沙姜50克、花椒15克、香茅25克、白胡椒10克、丁香10克、壁虎2只、杜仲10克、南姜10克、肉桂10克。乙：有三公斤母鸡、十公斤里脊肉和十公斤猪骨。c料有60斤清水。d食材：葱750克，姜400克，蒜150克。e有1500克色拉油。f配料米酒800克，冰糖1公斤，酱油170克，鱼露300克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。
【牛肉刀削面的卤如何做牛肉刀削面的卤怎么做】2、材料A用纱布包好，放入开水中，煮10分钟，取出待用。将B料全部放入沸水中煮20分钟后取出洗净备用。
3、将C料放入不锈钢桶中，烧开水后加入B料，过滤原汤，再次放入不锈钢桶中，加入A料小火炖两小时，再加入F料小火炖三十分钟。
4、D料洗净后，切成厚片，放入六成热的色拉油中炸五分钟至香。取出D料后，将色拉油倒入汤中拌匀，做牛肉刀削面卤水。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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