1、准备好食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、葱；
2、鸡蛋放盐打散；
【怎么做蛋炒饭详细步骤】3、胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花；
4、锅中放少许油烧热；
5、放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用；
6、锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时；
7、倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液；
8、再放入少许盐继续翻炒；
9、放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁；
10、翻炒均匀即可盛盘 。

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