红面是以高粱面为主材的主食名 。
高粱面是用高粱磨成的粉 ， 有天然营养食品的美誉 ， 含淀粉65.9%—77.4% ， 蛋白质8.4%—14.5% ， 粗脂2.4%—10.4% ， 是人们喜爱的食品之一 。
【红面是什么面】经常食用高粱面 ， 对人体健康有益 ， 特别是患有高血压、高血脂、糖尿病等的人 ， 常食高粱面能起到一定辅助医疗的作用 。

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