【怎样保存海蜇】新鲜海蜇含水分较多 ， 保存不当的话容易干缩或者腐烂变质 ， 在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法：
1、腌制法 ， 从市场上买回来的海蜇 ， 不要沾上淡水 ， 把它用盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里 。坛口部要放一层盐 ， 然后密封；
2、将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来 。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例 ， 用温开水将矾、盐溶化 ， 凉后 ， 倒进坛子应浸没过海蜇为宜密封即可 。以上方法能使海蜇保存几年不变质 。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净 ， 海蜇不宜与其他海产品混合存放 ， 否则容易腐烂 。

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