【塑料桶能腌咸菜吗】
塑料桶能腌咸菜 ， 如果腌制数量大 ， 保存时间长的 ， 一般用缸腌 。腌制半干咸菜 ， 如香辣萝卜干、大头菜等 ， 一般用坛腌 ， 因坛子肚大口小 ， 便于密封 ， 腌制数量极少 ， 时间短的感菜 ， 也可用小盆、盖碗等 。腌器一般用陶瓮器皿为好 ， 切忌使用金属制品 。
蔬菜在腌制过程中 ， 还会产生致癌的亚硝酸化合物 ， 易诱发癌症 ， 特别是如果蔬菜本身就不新鲜 ， 甚至已经发生霉变了 ， 那么其致癌作用更为明显 。在制作腌菜时 ， 为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量 ， 可以放点维生素C ， 比如1公斤白菜放4粒维生素C 。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成 ， 而且还能防止咸菜生霉 ， 减少酸败和异味 。盐也要放够量 ， 要腌透 。用盐不足 ， 细菌不能被完全抑制 ， 会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐 。

• 腌肉晒之前要不要清洗
• 502胶水粘在塑料上怎么去除
• 韩国化学腌割怎么回事
• 巴黎水玻璃瓶和塑料瓶有什么区别
• 塑料袋的成分有哪些
• 金丝梅的功效与作用 金丝梅的腌制方法
• 什么叫塑料兄弟
• 新门上的塑料膜撕不下来怎么办
• 泡沫属于什么垃圾
• 咸鱼怎么腌制