梭边鱼在清洗的时候要先把它的腹部用刀剖开 ， 把里面的东西全部取出来 ， 鱼籽单独放在一边 ， 再用钢丝球把腹壁上的黑膜去掉 ， 再用清水把梭边鱼冲洗干净 。洗好以后切成段状 ， 加料酒和葱姜腌制半小时 ， 然后再按需要去烹调就可以 。
梭边鱼在洗净以后烹调的时候 ， 可以把取出的鱼鳔也放到锅中一起烹调 ， 这样会让做出的梭边鱼味道更加鲜美 ， 而且能让人体吸收丰富的胶原蛋白可以起到更好的美容作用 。
【梭边鱼表面如何清洗】梭边鱼含肉率为75.71% ， 肌肉中粗蛋白占19.42% ， 脂肪占1.01% ， 水分占77.58% ， 灰分占1.12% ， 碳水化合物占0.87% ， 肌肉中含有18种氨基酸 ， 占肌肉总量的18.72% ， 其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26% 。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高 ， 而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低 。

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