厦门素饼中，最好吃的莫过于南普陀素饼 。有"厦门素饼之首"的美称，是闽南地区的传统点心 。曾荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等多种口味 。南普陀素饼冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中 。
素饼做法：
1、将全蛋搅拌均匀做成蛋液后，加入其他所有原料搅拌均匀，揉成面团；
2、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时，让面团变得硬一点；
【厦门特产之素饼】3、取出静置一会儿，将面团搓成长条后，切成5厘米左右的小面团，用手

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