鱼卵是可以吃的，鱼子酱就是其中最有代表性的食物 。

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鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 。
鱼籽中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。
不过食用鱼籽需要注意以下几个原则：
鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食 。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食 。鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食 。

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