1、将萝卜用清水冼干净；
2、连皮切成小条 ， 不可以太薄；
3、在太阳下风干或是晒到七到八成干；
4、泡水五到十分钟后沥水；
5、加入少许盐 ， 用手揉勺 ， 放置三十分钟；
6、萝卜干中加入剁椒和少许白糖 ， 用筷子搅拌均匀；
【湖南辣椒萝卜干的做法】7、装入密封的瓶子中 ， 放置在冰箱的冷藏室3天左右即可 。

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